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Sébastien BOULINGUEZ - LE GROET DE MARIE

Témoignage de Sébastien BOULINGUEZ - LE GROET DE MARIE

 

LE GROËT DE MARIE, quel bien étrange nom…. Que cache t’il ? Pour les non initiés et étrangers de la région, sachez que derrière ce nom se cache toute une légende Audomaroise à base de sorcellerie, quoi de mieux pour un estaminet Audomarois ?

Découvrons cette « recette magique » !

LE GROËT DE MARIE est un estaminet avec une cuisine traditionnelle où tout est préparé « maison »  à partir de produits issus des producteurs régionaux et locaux.

 

Sébastien BOULINGUEZ en est le gérant et le chef de cuisine, son épouse s’occupe de la salle. 

La salle justement parlons en….une fois la porte du restaurant poussée, c’est un autre monde qui s’offre à vous…Marie GROËT en est la maîtresse des lieux et vous êtes immédiatement plongé dans une ambiance authentique des estaminets qui caractérisent notre Région.

 

Sébastien BOULINGUEZ a choisi d’entreprendre car depuis l’âge de 11 ans, il a toujours voulu devenir cuisinier et avoir son propre restaurant. Il a donc étudié dans le prestigieux Lycée Hôtelier du TOUQUET et a ensuite fait ses armes à l’hôtel WESTMINSTER.

Il a choisi de reprendre un restaurant à Arques en lui donnant cette atmosphère si particulière. A ce titre, il a bénéficié d’un accompagnement par la CCI Grand Lille pour étudier la faisabilité de ce projet.

 

Il a ensuite été orienté vers Initiative pays de saint omer. « Pour moi Initiative pays de saint omer a été un soutien, le Comité d’Agrément a été le premier grand groupe de personnes qui m’a fait confiance. C’était la première fois que j’avais à défendre mon projet devant un jury. Ensuite, je me suis dit si j’ai réussi à convaincre autant de personnes, alors pourquoi d’autres et notamment les banques ne me suivraient pas ? Initiative pays de saint omer a été ma rampe de lancement, les autres partenaires ont suivi »

 

LE GROET DE MARIE

9 Place Roger Salengro

62510 Arques